材料
   【主料】荞麦面粉、清水
   【配料】黄瓜、小米辣、新蒜、葱末
   【调料】盐、酱油、醋、红油辣椒、味精、白糖
    做法
    1、将荞麦面粉纳入盆中。
    2、缓慢倒入开水，不要一下子加太多。
    3、边倒边搅拌，搅拌成小块状。
    4、最后揉成团。注意面团一定要稍微硬一些！
    5、盖上湿布稍微饧一下，案板上抹一点油，将面团擀成0.5cm厚度的面片。
    6、蒸锅烧开水，上汽后，将面片放入。注意抹油防粘，或者垫上笼布或者竹篾垫。
    7、盖上锅盖，上汽后算时间，大火5分钟即可。
    8、将蒸好的面皮取出，晾凉，切成细长条。
    9、放入一个大碗中。
    10、黄瓜擦丝、新蒜和小米辣切碎。
    11、【调味汁儿】：将葱花切碎，和新蒜放入小碗中，调入适量盐、酱油、醋、一勺油辣椒、一点点味精，拌匀。
    12、将菜码摆在荞麦面上，浇上调味汁，吃的时候，拌匀即可。