原料：

凉粉1块300克，胡萝卜花两朵，薄荷叶一朵，蒜瓣3个，川辣香菇酱30克。

    做法：

    1、准备好凉粉，胡萝卜，薄荷叶，大蒜，将大蒜去皮切碎末，将胡萝卜切成花型；

    2、将凉粉切成1CM见方的细长条；

    3、取1小碗，放入香菇酱，再加入蒜泥，生抽，和米醋，用勺子调拌均与；

    4、将调制好的蒜泥香菇酱淋在凉粉上，装饰上胡萝卜和薄荷叶即可。

提示：

1、凉粉买回来后建议用凉开水浸泡清洗干净；

     2、现做现吃不宜久放；

     3、用此方法还可以用来做绿豆凉粉，粉皮，小米面皮，米面皮等；

     营养：

豌豆凉粉是豆子淀粉做的，含淀粉量高，是补充能量很好的食物。配以香菇酱调制的酸辣汁，在夏天实用，开胃下饭。